6月21日，楊杰大師工作室組織旅游管理專業學生赴福州市海峽奧林匹克體育中心的閩菜文化博物館進行交流學習。

閩菜博物館是一座集閩菜美食、飲食文化和歷史名人文化于一體的綜合性博物館，總建筑面積13000多平方米，館藏品一千多件，由我校校企合作單位——福州聚春園集團運營。在楊杰大師的帶領下，學生們參觀了“閩菜悠遠”、“正宗閩味”、“名店盛宴”和“傳播傳承”四個陳列展示區。通過科技賦能，以物說話，學生深刻了解到閩菜文化的起源、演變、發展與傳承，對其發展脈絡有了清晰的認知。最后在“福宴館”學生們近距離觀看了各種傳統的閩菜美食的制作工藝、文化內涵與創新發展，體驗豐富的“閩味印象”。

在楊杰大師工作室的牽頭下，我校旅游管理專業主任陳衡民老師、餐飲智能管理專業主任李強老師與企業進行了深度交流，旨在加強學生服務技能訓練，促進專業與行業深度合作，以期發揮高職院校在閩菜發展的積極作用，推動閩菜傳承創新發展，提升閩菜品牌知名度。

本次參觀活動不僅增長了學生們對于福建餐飲行業發展的認識，還提高了他們對于旅游、餐飲的專業技能和服務意識。同時也讓學生們領略到了閩菜文化的獨特魅力，充分發揮了大師工作室的技術交流與傳承作用，對于弘揚閩都文化起到了積極的推動作用。

（圖文/陳衡民）