一、諾如病毒是如何傳播？
諾如病毒的主要傳播方式有三種：食物傳播、飲用水傳播、人與人之間的接觸傳播。
其中，人通過攝入被病毒污染的食物和飲用水而感染，感染者通過糞便或嘔吐物排出病毒污染環境，進而又造成食物和飲水被廣泛污染的“糞-口”途徑是諾如病毒的主要傳播方式。
二、諾如病毒的危害是什么？
人攝入被諾如病毒污染的食品或水后常引起急性胃腸炎。
發病的潛伏期一般在24小時～48小時，主要臨床表現為惡心、嘔吐、腹瀉、腹痛、低燒等癥狀，多數病例在病程第1天出現惡心、嘔吐和發熱，而腹瀉持續的時間會長些，這些癥狀通常會在2天～3天后消失。
諾如病毒感染病例的病程通常較短，平均病程時間大概為2天～3天，但老年人和患有基礎性疾病患者恢復較慢，年齡越小者病程較長，免疫抑制患者或者免疫缺陷者平均病程為7天。
此外健康人群中還存在隱性感染的情況并且在流行季節隱性感染的人群要明顯高于非流行季節
三、諾如病毒感染有什么特點？
諾如病毒引起的人類急性胃腸炎全年都可發病，但秋冬季高發。
所有年齡段的人群都有可能被諾如病毒感染，而且可能被多次感染。
人群中各年齡組均可發病，但老年人、兒童、免疫缺陷者及器官移植者和患有基礎性疾病的人是諾如病毒感染的高危人群，諾如病毒是導致兒童病毒性腹瀉的主要病原體。
引起的疾病暴發場所主要在幼兒園、學校、游輪、養老院等封閉或者半封閉的地方。
四、哪些食品容易被諾如病毒污染？
被諾如病毒污染的食品種類繁多，以雙殼貝類（如牡蠣、貽貝、扇貝等）、生的或者是未經徹底加熱的蔬菜（尤其是綠葉蔬菜如菠菜、生菜和各種芽菜等）以及漿果（包括草莓、藍莓、樹莓等）最為常見，其次為即食肉制品、乳制品、沙拉和焙烤食品。
美國的研究結果顯示，在引發食源性諾如病毒感染的食品中，綠葉蔬菜、水果和乳制品引起的感染分別為35%、15%和12%。
五、食品是如何被諾如病毒污染的？
一是來自種殖、養殖源頭的污染，包括用含病毒的污水澆灌蔬菜水果、貝類養殖水域被諾如病毒污染等。
二是食品在收獲、生產加工、包裝、配送、家庭制備等過程的任一環節操作不當造成的交叉污染，或者是諾如病毒感染者引起的人為污染。
六、如何預防食源性諾如病毒感染？
預防諾如病毒感染主要是遵循世界衛生組織推薦的“食品安全五要點”：
一是使用清潔的食材和水制作食物。
二是保持食物制作環境清潔。
三是生熟食物要分開。
四是食物燒熟煮透，剩余食物再食用之前要徹底加熱。
五是做好的食物要盡快食用，否則需在安全的溫度下存放。
七、學校、工廠等常見的諾如病毒感染常爆發的集體場所該如何預防？
（1）教育學生或職工養成良好的個人衛生習慣，不喝生水，勤洗手。集體食堂盡可能不供應生冷或未煮熟煮透的食物，尤其是生蠔等貝類海產品。
（2）加強對廚師、采購等食品從業人員食品安全知識、個人衛生知識、良好食品加工操作規范的培訓，從食品原材料采購、運輸儲存、加工烹飪等各個環節把好食品安全關。
（3）要做好疾病監測和報告，一旦發現有兩名以上學生（或職工）同時出現嘔吐或腹瀉等癥狀，應及時就醫，同時向當地疾控機構報告，并配合疾控機構做好流行病學調查及處置工作。為避免傳染給他人，應勸患者居家休息，待癥狀完全消失72小時后方可上課或者上班。
（4）搞好辦公場所及環境衛生。一旦有患者嘔吐，在做好個人防護的前提下，例如戴好口罩和手套，及時原地對嘔吐物進行消毒后方可清掃，同時對被污染的物品和場所要進行消毒，處理完后要徹底洗手。
（5）要勤開門窗通風，保持室內空氣流通。